Måndag - torsdag 11-24
Fredag 11-04
Lördag 17-04
Med reservation för ändringar.
À la carte
Vi serverar à la carte i restaurangen på entréplanet från klockan 17.00.
L = laktosfri
G = glutenfri
V = vegetarisk
VE = vegansk
M = mjölkfri
Förrätter
Risotto
15.90€
Krämig risotto med smörstekta kantareller, pecorino och tryffel, serveras med krassecrème, krispig svartrot och persiljeolja
(G, L, V)
Toast Skagen
15.90€
Handskalade räkor blandade med majonnäs, citron, dill och rödlök på smörstekt toast, toppad med sikrom
(L)
Tonfisk
15.90€
Lätthalstrad tonfisk med friterad riskaka, salladslök, rostade sesamfrön, kimchimajonnäs, picklad zucchini, nori och limesmaksatt soja
(G, M)
Pumpasoppa
15.90€
Rostad pumpasoppa med jalapeñoolja och friterad mozzarellafylld kycklingballotine (FI) toppad med havtornsmajonnäs
(G)
Varmrätter
Ravioli
25.50€
Öppen ravioli med frästa champinjoner, sojabönor och grönkål, serveras med västerbottenostsås, rökt mandel, parmesan och grönkålschips
(L, V)
Rödtunga
35.00€
Kräftfylld rödtungsfilé med champagnesås, sauterad savoykål, knaperstekta bacontärningar, mald sockertång och potatispuré
(G, L)
Paella
35.00€
Indigos paella med grillad lax, vitlöksmarinerad gambas, blåmusslor, grillad paprika, chorizokräm, tomat, saffran och aioli
(G, L)
Hjort
38.00€
Timjanstekt flankstek av hjort (NZ) med cognac- och pepparsås, smörfrästa Tjudöäpplen och sockerärter, torkade tranbär och pommes duchesse
(G, L)
Oxfilé
39.50€
Grillad finsk oxfilé med vispat choronsmör, rödvinssky, balsamicobakad kvisttomat och Indigo pommes
(G, L)
Ost
Franska favoritostar
16.50€
Comté, Brie de Meaux och Saint Agur serveras med husåknäcke samt apelsinoch morotsmarmelad
Efterrätter
Parfait
14.90€
Vaniljparfait med knäckigt täcke, serveras med muscovadostekta Tjudöäpplen och kolasås med smak av rosmarin
(G, L)
Hasselnötskaka
14.90€
Mjuk hasselnötskaka smaksatt med kaffe och mörk choklad, serveras med brynt smörkräm, chokladsmulor och gammeldags vaniljglass
(L)
Pannacotta
14.90€
Vispad vit chokladpannacotta, havtornscurd, vaniljmarinerade havtorn och savoiardikex doppade i havtornslikör
En kula glass eller sorbet
5.00€
Vi har olika smaker av hemlagad glass och sorbet, fråga gärna efter kvällens sorter (pris/kula)
(G)
Indigos chokladpraliner
3.50€
Härliga små chokladpraliner i olika smaker 3.50/st
(G)