MÅNDAG-TORSDAG
11-24
FREDAG
11–04
LÖRDAG
17-04
Med reservation för ändringar.
À la carte
Vi serverar à la carte i restaurangen på entréplanet från klockan 17.00.
L = laktosfattig
G = glutenfri
V = vegetarisk
VE = vegansk
M = mjölkfri
Förrätter
Råraka
15.90€
Råraka toppad med tångkaviar, finhackad rödlök, gräslök och vispad citronsmetana
(G, L, V)
Toast Skagen
16.90€
Handskalade räkor blandade med majonnäs, citron, dill och rödlök på smörstekt toast, toppad med sikrom
(L)
Strömming Beccafico
15.90€
Dubbelpanerade och friterade strömmingsfiléer fyllda med pinjenötter, kapris, russin och örter, serveras med fänkålscrudité, blodapelsinfiléer och fänkålsdillmajonnäs
(M)
Lamm
16.90€
Råbiff på kryddsotad lammfilé (NZ) serveras med parmesan- och svart vitlöksmajonnäs, ölkokt lök, syrad kålrot, råhyvlade champinjoner och potatiscrisp
(L)
Varmrätter
Riso al Salto
32.00€
Stekt parmesan- och saffransrisotto med grillad kronärtskockshjärta, confiterad tomat, parmesanchips och wrångebäckssås
(G, L, V)
Kummel
36.00€
Pankopanerad och ugnsbakad kummelfilé fylld med grön sparris, purjolök och selleri, serveras med salmoriglio, sjökorall, salsa verde, grönkålschips och potatispuré
(L)
Gös
38.00€
Smörstekt åländsk gösfilé med sande-fjordsås, forellrom, fänkålssallad och småpotatis slungad i brynt smör
(G, L)
Hjort
40.00€
Grillad petite tender av hjort (NZ) med rostade betor, chèvrekräm, svartvinbärssås samt potatis- och palsternackspuré
(G)
Oxfilé
44.00€
Grillad finsk oxfilé med bearnaisesås, rödvinssky, grillad sparris och hantverkspommes
(G, L)
Ost
Drunken Dog
16.90€
Rödkitt-, blåmögel- och vitmögelost från Troldhede Mejeri dränkt i Stauning Rye whisky, serveras med marmelad på gröna tomater och salta kex
Efterrätter
Pannacotta
14.90€
Vispad lakritspannacotta, citronmaräng, lemoncurd, halloncoulis och lakritsflarn
(G)
Camillas banoffee
14.90€
Mjuk hasselnötskaka, mousse på dulce de leche, choklad- och nötkräm och bananglass
(L)
Choklad och körsbär
14.90€
Chokladcrémeux, körsbär inkokt i vanilj och stjärnanis, puffat ris och vispad vaniljcrème fraîche
(L)
En kula glass eller sorbet
5.00€
Vi har olika smaker av hemlagad glass och sorbet, fråga gärna efter kvällens sorter (pris/kula)
(G)
Indigos chokladpraliner
3.90€
Härliga små chokladpraliner i olika smaker 3.50/st
(G)